家庭自制豆制品需要防范哪些风险？【增豆控油·微科普】
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2024-05-31 08:12:59
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家庭自制豆制品需要防范哪些风险？
腐乳：下饭神器腐乳是传统发酵技术酿造的豆制品，家庭自制难以保证温度、湿度等环境条件，可能会导致微生物数量超标。
臭豆腐：作为很多人钟爱的豆制品，家庭自制有可能面临被肉毒梭状芽孢杆菌污染的风险，其产生的肉毒毒素具有较强的毒性，严重时会引起呼吸衰竭。
豆浆：当豆浆加热到80℃时会有大量的泡沫漂浮在豆浆液面，让人误以为已经煮沸，此时食用会对消化道造成一定的影响，如恶心腹痛等，这就是豆浆假沸。因此，在豆浆假沸后应该再持续加热8分钟左右才可以食用。
编辑：张璟
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