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大豆会引起甲状腺问题吗？【增豆控油·微科普】
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2024-05-26 22:11:54
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大豆会引起甲状腺问题吗？


大豆及其制品含有一类被称为异黄酮的化合物，以及一定量的植物性蛋白质，这些成分在某些情况下可能会影响甲状腺功能。异黄酮具有一定的雌激素样作用，并且在体外研究中显示出可能干扰甲状腺激素的合成和代谢。此外，大豆蛋白可能会抑制某些微量元素，如碘的吸收，而碘是甲状腺激素合成的必需成分。

然而，对健康成人来说，适量食用大豆食品通常不会引起甲状腺问题，特别是在碘摄入充足的情况下。大多数研究表明，只有在大量摄入大豆食品，同时碘摄入不足的情况下，才可能影响甲状腺功能。

对于已经患有甲状腺疾病（如甲状腺功能低下症）的人来说，建议在医生或营养师的指导下摄入大豆食品，确保不会干扰甲状腺激素的治疗或身体需求。此外，确保足够的碘摄入对于预防甲状腺问题也是重要的。

总而言之，对于健康的成人，适量食用大豆及其制品是安全的，不太可能引起甲状腺问题。对于有甲状腺疾病的个体，建议在医疗专业人员的监督下适当摄入，并确保饮食中有足够的碘。


——摘编自《健康消费“增豆控油”100问（2024年版）》，农业农村部市场与信息化司、国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司指导，农业农村部食物与营养发展研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所提供学术把关

编辑：蔡薇萍

监审：郭平稳、徐锋

投稿邮箱：wgsntg@126.com

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