桑葚,又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果等,桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗。
桑葚味甘酸、性寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效。
干燥果穗呈长圆形,长1~2厘米,直径6~10毫米。基部具柄,长1~1.5厘米。表面紫红色或紫黑色。果穗由30~60个瘦果聚合而成,瘦果卵圆形,稍扁,长2~5毫米,外具膜质苞片4枚。胚乳白色。质油润,富有糖性。气微,味微酸而甜。以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。
桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分,具有较高的营养价值,能够提高免疫力、改善睡眠、延缓衰老、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化,是一种理想的保健食品。
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