筒骨骨髓有什么营养
创始人
2024-04-08 06:21:09
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筒骨骨髓中的营养成分主要是脂肪及蛋白质，其中脂肪占比例比较高，可提供大量的热量，少量进食可作为膳食补充，进食过多会导致肥胖、血脂升高等问题。
日常食用的筒骨骨髓主要是猪、牛、羊等动物的长骨骨髓。在营养学的角度，这类家畜新鲜长骨骨髓的主要成分为脂肪及蛋白质，而脂肪含量一般达90%以上，也含有一定的铁，其他成分并未有相关的研究数据支持。进食筒骨骨髓，摄入人体的营养素主要是脂肪，会产生大量的热量，少量进食通常对人体不产生明显的影响，可作为膳食补充，补充热量及少量的蛋白质及铁。如长期大量使用，则会由于摄入热量增加而造成肥胖等问题，此外，筒骨骨髓脂肪中饱和脂肪酸、胆固醇等含量高，会引起人体血脂升高，增加动脉粥样硬化、冠心病的风险。
注意事项
在日常饮食习惯中，会把筒骨骨髓作为补钙的营养食品，事实上在目前相关临床研究中，家畜长骨骨髓中的钙含量不明确（可能为零），筒骨中的钙也难游离至骨髓中被人体吸收，因此并不适合作为补钙的食疗补充。
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