2024年5月18日，由野谷健康产业集团与农业农村部食物与营养发展研究所联合举办的“富硒鸽肉营养评价及标准”发布会，暨野谷集团鸽福堂会员私域电商平台启动盛典在北京顺义野谷生态科技园成功举行，这将是中国肉鸽产业发展新的里程碑。国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山研究员、国家鸽业科技创新联盟理事长秦玉昌研究员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部王宜主任、北京大学公共卫生学院马冠生教授、国家973计划中医专项首席科学家高思华教授、农业农村部食物与营养发展研究所党委书记王晓举研究员、中国畜牧业协会鸽业分会刘福才会长、中国肉类协会刘蕾副秘书长等领导和专家出席会议。

野谷健康产业集团董事总经理孙鸿致欢迎辞。秦玉昌理事长、王晓举书记分别代表国家鸽业科技创新联盟及农业农村部食物与营养发展研究所进行致辞。中国肉类协会刘蕾副秘书长宣读了《富硒鸽肉》团体标准公告文件，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任程广燕研究员发布“ 富硒鸽肉营养评价及标准 ”研究成果，北京大学马冠生教授对项目成果进行了总体点评。

中国历来有食用鸽肉的习惯，但是关于鸽肉营养健康的研究成果相对较少。本次发布的《富硒鸽肉营养评价》报告系统分析了富硒鸽肉的营养健康价值。富硒鸽肉含有多种饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸、花生酸和肉豆蔻酸。28日龄富硒鸽肉中山嵛酸高达 51.37 mg/kg ，32日龄富硒鸽肉中木蜡酸达 96.25 mg/kg 。富硒鸽肉还富含赖氨酸、亮氨酸、谷氨酸和脯氨酸等必需氨基酸，以及铁、铜、锰、锌等微量元素。此外，营养评价报告首次报道富硒鸽肉中富含肌肽、鹅肌肽和牛磺酸等生物活性物质。鹅肌肽和肌肽具有显著的抗氧化、抗疲劳、降尿酸等功能。牛磺酸对婴幼儿的视网膜功能、体力、智力及心脏和脑的正常发育具有重要作用。2023 年《Science》文章报道补充牛磺酸可以延长寿命。牛磺酸在富硒鸽肉中含量高达 1846 mg/kg ，分别是鸡肉、鹅肉、牛肉的 10.5倍、7.7倍和 3.98倍。这些研究数据进一步表明富硒鸽肉符合居民膳食结构优化和营养健康需求。

一直以来我国鸽业缺乏富硒鸽肉标准，这次由农业农村部食物与营养发展研究所、北京市畜牧总站以及野谷健康产业集团共同发布了《富硒鸽肉》和《富硒鸽肉营养健康与产业发展蓝皮书》，可以进一步推动肉鸽产业由食品供给向营养供给和健康服务转变，为富硒鸽肉产品进入大健康市场开辟了新的方向和路径，有助于促进肉鸽产业高质量发展及充分发挥肉鸽产业在服务健康中国和农业强国中的重要作用。

国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山研究员进行了总结讲话。指出，富硒肉鸽营养评价和标准的发布，是中国鸽业的重大历史事件，将极大提升鸽业的发展水平，优化畜牧业生产结构，丰富居民膳食结构、改善营养健康的补充方式。希望野谷健康产业集团借助本次鸽肉营养评价标准的发布，积极引领行业转型升级，加大产品研发投入，探索数字时代新模式，贯彻落实大食物观，助力农业强国建设，实现“农稳中国，食安天下”的企业使命！