湖北科研人员解码“洪山菜薹”美味背后的秘密_新知

湖北科研人员解码“洪山菜薹”美味背后的秘密

创始人

2024-03-30 18:21:52

0次

白菜类蔬菜是中国主要的蔬菜作物之一，其种类和品种繁多，其中在湖北武汉就有传统特色美味蔬菜“洪山菜薹”。日前，武汉大学、武汉市农业科学院和湖北省农业科学院的科研人员联合在学术期刊《科学通报》上发表研究论文，通过对洪山菜薹和汉白玉小白菜基因组的全面研究，成功解码了这两个芸薹属白菜类蔬菜的完整基因组，揭示了其背后颜色和味道的遗传调控机制。

该研究利用了最新的基因组测序技术，获得了这两个优质品种无缺口的完整基因组。在对基因组信息的解读中，研究者们发现：大量的原花青素是洪山菜薹紫色花茎的成因；而脂肪族硫代葡萄糖苷的高效合成，则是其独特风味的主要来源。

长期以来，武汉市农科院和湖北省农科院在白菜类蔬菜遗传改良和育种工作上展现了持续的努力和成就，致力于培育出适应当地气候条件、抗病虫害、产量丰富的新品种，为农业生产提供了重要支持。2022年初，在湖北省重点研发计划的支持下，武汉大学朱玉贤院士团队牵头，结合自身在植物功能基因组领域的长期积累，与两家农科院研究团队联合，发挥各自擅长领域的优势，优势互补，通力合作，实现了理论与实践相结合，促进科学进步的新质生产力孕育新模式。武汉大学生科院教授王坤说：“这不仅是一次科学的胜利，也是对传统美食的深刻致敬。”

武汉市蔬菜所副所长汪爱华说：“这两个蔬菜基因组的成功解码是开展相关研究的重要起点，不仅为后续的遗传改良和新品种选育提供了宝贵的资源，也为我们未来设计更优秀的育种，做大做强湖北小白菜和菜薹产业揭开了新的篇章！”

作者：董红霞农民日报·中国农网记者乐明凯

上一篇：国家税务总局启动第33个全国税收宣传月

下一篇：浙江：“组合拳”再拓农民增收渠道

湖北科研人员解码“洪山菜薹”美味背后的秘密

相关内容

热门资讯