田间地头忙种植，加工企业生产忙。立足于优越的气候、丰富的土壤有机质、黄河灌溉之利等天然优势资源，近年来宁夏青铜峡市持续调整农业产业结构，聚焦品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，大力发展蔬菜精深加工业，推动农业“接二连三”，赋予农产品“第二次生命”，实现由卖“原字号”向卖制成品转变，拉动乡村特色产业全链条转型升级，加快推进农业现代化。

“农头工尾”做优特色文章

近日，青铜峡市叶盛广联农业发展专业合作社生产加工的一款辣椒酱几天就卖出3万余瓶，因其独特的口感，成为“网红”爆款。青铜峡市特色蔬菜农产品资源丰富，西红柿、辣椒、香芹、西蓝花、菜心、芥蓝、大白菜等蔬菜产品品质优良，在市场上有很高的声誉，为发展精深加工提供了丰厚的原料。辣味制品是许多家庭餐桌的主角，2023年青铜峡市辣椒种植面积0.9万余亩，其中辣椒酱年加工产值达40万元以上。

“辣味经济”别样红的背后，做大做强辣椒精深加工是关键一招。青铜峡市结合全市2023年蔬菜精深加工示范县创建项目，大力支持辣椒加工企业，深耕辣椒酱精深加工业态，辣椒全产业链协同发展渐入佳境。

“从种植走向精深加工，我们的产值增值有希望。”该合作社的负责人包辉介绍，依托规模化种植、产品研发、深加工与品牌销售于一体的全产业链条，坚持以工业化思维谋划农业发展，推动辣椒向精深加工延伸，因地制宜做好“辣椒农产品”增值大文章，不断提升农业产业标准化和规范化水平，努力做大做强农产品精深加工业。

“精深加工”培育新增长点

“农业不加工，等于一场空；农业不成链，到头不赚钱。”这句顺口溜形象地道出了农产品加工业的重要性。近年来，青铜峡市正在从单一的农产品种植向二、三产业延伸、从农产品初加工向精深加工升级，在农业产业链各个环节培育增值增长点。

全面推进乡村振兴，实现农业农村现代化，关键在科技、在人才。青铜峡市一个个农业技术人员“揭榜挂帅”赴田间，攻克了一批引领性、突破性、复合型关键技术，不断提升农产品精深加工转化率，打造农产品精深加工业发展升级版。

如今，“好看、好吃、绿色、安全”的青铜峡菜心已成为粤港澳大湾区、长三角、京津冀等市民的首选菜、当地市民的餐桌上的“明星菜”，也成为了全国高品质的蔬菜代表。但菜心在收获过程中只是采摘较为精华的“菜心”部分，其余的尾菜作为底肥直接还田，不能全部利用。为充分利用蔬菜产品的全部，青铜峡市农业农村局给予项目支持，在技术人员和青铜峡市鑫茂祥包装制品有限公司的积极努力之下，青铜峡市鑫茂祥包装制品有限公司建立蔬菜加工产品机械化生产线，以本地菜心为原料，将青铜峡菜心做成了大产业，蔬菜汁、烘干蔬菜等食用方便、营养美味的食品应运而生。

科技助力，用“工业锅”炒香“农业菜”。青铜峡市围绕菜心、辣椒、大白菜等优势蔬菜农产品，加快培育从事蔬菜农产品精深加工的龙头企业，一个个产业基地群如雨后春笋般涌现，农业现代化步伐加快。

走好“小特精多奢”发展路

2023年，青铜峡市瓜菜产量达86.7万吨、产值达23.5亿余元，分别增长6%左右；推进农业“接二连三”，农产品加工转化率达65%；蔬菜精深加工企业5家。

青铜峡市大力优化加工布局、拓展农产品加工功能，持续提升农产品加工能力水平。在精深加工赋能下，越来越多覆盖面广、从业人数多、持续效益好、对农民增收贡献大的乡村特色产业在逐步培育壮大，更多农户通过基地务工、订单农业、入股分红等方式分享产业增加值。

“青铜峡菜心”“青铜峡辣椒酱”“青铜峡酱菜”等精深加工的“青字号”农产品，正通过线上、线下渠道走出青铜峡。农产品精深加工正成为打开致富增收大门的“金钥匙”。青铜峡市沿着加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系的发展轨道，努力走好“小特精多奢”的农业现代化发展路。同时，不断健全联农带农利益共享机制，为种植户增收致富增添“农”墨重彩的一笔。

作者：农民日报·中国农网记者 张国凤