一提到“抹茶”，似乎总会和日本联系到一起，至今，很多人甚至会觉得“世界抹茶在日本”。但其实，抹茶的起源地在中国，且已有至少1700多年的历史。

在我国古代，抹茶名为“末茶”，“末”是“粉末”“碎末”的意思，这和古代抹茶的制作方式有极大的关联。

唐朝开始，人们将新鲜绿茶蒸青，做成茶饼，食用时将茶饼打磨成细粉，再利用热水冲开茶粉，同时用茶匙把茶汤打出泡沫，也就是“末茶”。宋朝还由此形成了“斗茶”文化。

到了明朝，炒青工艺取代了原本复杂的蒸青工艺，逐渐形成了六大茶类。加之种种社会因素，明朝之后，人们开始流行冲泡饮茶，也就是茶叶泡汤弃渣。末茶食用习惯逐渐消亡。

唐宋时期，伴随着中日交流，唐朝的茶文化、宋代的“点茶法”纷纷传入日本，并被当地人加以学习、本土化，演化成了“日本茶道”。抹茶也在日本大行其道，并渐渐从“末茶”变成抹茶（matcha）。

20世纪末，中国从日本引进碾茶的生产技术，抹茶文化及抹茶重新回流我国。

你钟爱抹茶口味制品，但你可能不知道，其实现在市面上吃到的各种抹茶食品，其原材料不少都来自我国的贵州。

贵州省铜仁市有现在世界上最大的单体抹茶精制车间，生产的“欧标抹茶”，更是远销美国、德国、加拿大、新加坡等40多个国家和地区。

目前，全球抹茶需求年增长率达到10%，而且这个数字还在增长，然而日本的抹茶产能已经接近饱和，面对日益增大的供应缺口，贵州抹茶找到了让全球认识“中国抹茶”的机会。

贵州“欧标抹茶”茶园。图片来源：贵茶

调查数据显示，目前贵州抹茶已经占到中国抹茶总产量的1/4，产销量全国第一、全球第二。当前，我国已经成为全球最大的抹茶生产国和抹茶产品消费第一大国。被众多人喜爱的抹茶，在故土大放异彩。