维生素B和维生素B1的区别在于它们是不同的维生素B类别中的成员。
维生素B是一组多种复合维生素的总称,包括了许多B族维生素,例如维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酰胺)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B7(生物素)、维生素B9(叶酸)和维生素B12(膜片素)等。
维生素B1,即硫胺素,是B族维生素之一,其化学名称为硫代硫酸嘌呤羧酸。它是一种水溶性维生素,主要通过食物摄入体内。维生素B1可促进身体对碳水化合物的利用,维护神经系统健康,以及参与蛋白质代谢等功能。维生素B1在红肉、谷类和豆类等食品中广泛存在。