凤凰蛋,又称皮蛋,其具有提高免疫力、补钙养血、促进消化等功效,皮蛋的食用方法包括了加调料直接食用以及与其他食材一直煮炖。
一、功效:
1.提高免疫力:皮蛋富含蛋白质、矿物质、维生素等营养物质,能够增强人体免疫力,预防感冒、病毒等疾病的发生。
2.补钙养血:皮蛋中富含丰富的钙和铁元素,对于缺钙和贫血的人群有很好的补益效果。
3.促进消化:皮蛋中含有大量的碱性成分,能够缓解胃酸过多,抑制胃酸分泌,增强肠道蠕动,促进消化。
除了以上相对常见的功效外,皮蛋还具有抗氧化、防衰老的作用
二、食用方法:
将皮蛋剥去壳,用刀切成小块,加入适量的盐巴、醋,混合均匀即可食用。也可将皮蛋在沸水中焯烫,并用冷水冷却后取出晾干,再将其与猪肉、鸡肉等食材一同煮炖,营养价值更佳、口感更好。